Поверхностно-активные вещества (ПАВ) - Органические химические соединения, концентрирующиеся на поверхности раздела фаз, вызывающие снижение поверхностного натяжения.
Различают анионактивные, катионактивные, неионогенные и амфолитные (амфотерные) ПАВ.